Emplatado o Decoración de Montaje de alimentos se refiere a colocar el alimento en un plato en forma tan atractiva posible y muchos dan poca atención a este concepto, la presentación es una parte muy importante de la experiencia de comer porque comemos con los ojos primero.
En el plato anterior, se puede ver que la salsa fue pintada en el plato.
Recuerde:
Equilibrio, unidad, concentración y estilo.
EL PLATO
Más grande es mejor:
- Arrimar los alimentos en un plato es muy negativo para emplatar.
- Los platos mas grandes permiten la separación entre los elementos, que permite a la belleza intrínseca que permite que cada elemento brille singularmente.
muy bien
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